Foods and Beverage

Koleksi Aneka Rasa

Sambal Goreng Teri Tawar September 5, 2008

Filed under: Aneka Sambal,Serba Goreng — citarasa @ 1:05 am
Tags: , , , ,

Sambal Goreng Teri TawarBahan:

  • 150 gr teri tawar, cuci bersih.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • 25 gr kapri muda, buang ujung-ujungnya.
  • 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa.

Bumbu:

  • 1 buah cabai merah besar, potong serong ukuran 2 cm.
  • 1 buah cabai hijau besar, potong serong ukuran 2 cm.
  • 1/2 butir bawang bombai, iris bulat tipis.
  • 100 gr tomat hijau kecil-kecil, belah-belah.
  • 1 lembar daun salam.
  • 1 cm lengkuas, memarkan.
  • 20 buah cabai rawit merah utuh.
  • Garam dan gula pasir, secukupnya.

Bumbu dihaluskan:

  • 6 buah bawang merah.
  • 1 siung bawang putih.
  • 5 buah cabai merah.
  • 1/2 sdt terasi bakar.
  • 1/2 sdt garam.

Cara membuat:

  1. Goreng teri tawar hingga kering, angkat, dan tiriskan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis kapri, cabai merah besar dan cabai hijau. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bawang bombai hingga harum, masukkan tomat hijau, daun salam, dan lengkuas.
  4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga mendidih, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap dan mengental.
  5. Masukkan cabai rawit utuh, teri goreng, dan tumisan kapri, aduk. Beri garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.

Untuk: 4-5 orang.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s