Foods and Beverage

Koleksi Aneka Rasa

Kue Roda Pisang May 16, 2008

Filed under: Kue Kecil — citarasa @ 7:55 pm
Tags: ,

Kue Roda PisangBahan:

  • 1 kg singkong kuning, kupas, parut.
  • 200 gr kelapa parut agak muda.
  • 1/3 sdt garam.
  • 9 bh pisang raja matang.
  • 2 sdt pasta stroberi.
  • Pewarna merah muda secukupnya.
  • 2 sdt pasta moka.
  • Daun pisang untuk membungkus.

Kinca:

  • 500 gr gula merah, sisir halus.
  • 400 ml air.
  • 3 Ibr daun pandan, ikat simpul.
  • 1 Ibr daun jeruk.
  • 3 bh nangka, buang biji, potong dadu kecil

Taburan:

  • 1/2 btr kelapa parut agak muda.
  • 1/3 sdt garam.

Cara membuatnya:

  1. Campur singkong parut, kelapa parut, dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu bagi adonan menjadi tiga bagian. Sementara itu, kukus matang kelapa muda yang telah diberi sedikitgaram untuk taburan.
  2. Ambil satu bagian adonan singkong, campur dengan pasta stroberi dan pewarna, aduk rata. Ambil satu bagian lain, campur dengan pasta moka, aduk rata. Sisa adonan dibiarkan putih. Masing-masing adonan warna dibagi lagi menjadi dua bagian.
  3. Ambil selembar daun pisang, taruh satu bagian adonan dan ratakan. Beri pisang di tengahnya, lalu gulung seperti lontong. Sematkan ujungnya dengan lidi. Kukus dalam dandang atau pengukus yang sudah dipanaskan. Masak selama 15-20 menit atau hingga singkong matang. Keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.
  4. Untuk membuat kinca, campur gula merah dan air, panaskan hingga gula larut. Masukkan daun pandan dan daun jeruk. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat. Saring hingga bersih saat masih panas, masukkan potongan nangka, aduk rata agar aroma nangka keluar. Biarkan dingin. Sementara itu, potong-potong kue singkong, taburi dengan kelapa dan terakhir, siram dengan kinca nangka. Sajikan segera.

Selamat mencoba!!!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s