Chipolata Kombinasi September 6, 2008

Bahan agar cokelat:

• 1 1/2 bks agar-agar bubuk.
• 400 cc susu cair.
• 400 cc air.
• 300 gr gula pasir.
• 3 sdm cokelat bubuk.
• 1 sdt kopi instan.
• 1 sdt esens rhum.

Bahan agar putih:

• 1 1/2 bks agar-agar bubuk.
• 500 cc susu.
• 150 gr gula pasir.
• 1 sdt vanili.
• 4 putih telur.
• 100 gr kismis, belah 2.
• 25 bh cherry merah, potong kecil.
• 25 gr sukade, potong kecil.
• 100 gr biskuit mari, rendam dalam sedikit susu hingga agak lunak (jangan hancur).
• saus karamel (lihat disini ).

Cara membuat:

Mocca Charlotte September 6, 2008

Bahan:

• 12 bh bolu gulung cokelat.
• 2 bks agar-agar bubuk.
• 600 cc susu.
• 150 gr gula pasir.
• 3 sdt kopi instan.
• 1 sdt mocca pasta.
• 4 btr putih telur.
• vla vanili (lihat disini ).

Cara membuat:

1. Rebus agar-agar dan susu dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih, masukkan gula pasir, kopi, dan mocca pasta, aduk rata, tunggu hingga adonan tidak terlalu panas.
2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan agar-agar yang sudah hangat sedikit-sedikit sambil terus dikocok.
3. Susun bolu gulung mengitari loyang. Tuang adonan sedikit-sedikit, jaga agar bolu tetap pada posisinya. Dinginkan, hias bagian atas dengan buah segar, olesi dengan adonan agar-agar bening (lihat agar-agar bening pada saat membuat puding mandarin cokelat ).

Untuk: 12 orang.

Puding Mandarin Cokelat September 6, 2008

Bahan agar bening:

• 1/2 bks agar-agar bubuk.
• 375 cc air.
• 35 gr gula pasir.
• 1 kg jeruk mandarin.

Bahan agar jeruk:

• 1 bks agar-agar bubuk warna kuning.
• 5 tetes pewarna kuning.
• 75 gr gula pasir.
• 250 cc susu cair.
• 500 cc air.
• 1 sdt esens jeruk.

Puding Markisa September 6, 2008

Bahan:

• 1 1/2 bks agar-agar bubuk.
• 500 cc susu.
• 150 gr gula pasir.
• 75 cc sirop markisa.
• 4 putih telur.

Bahan saus:

• 200 gr strawberry segar, haluskan, saring.
• 75 gr gula pasir.
• 75 cc air.
• 1/2 sdt pewarna merah.
• 1 sdt maizena.

Cara membuat:

Creme Caramel September 5, 2008

Bahan:

• 5 btr telur.
• 125 gr gula pasir.
• 2 sdm maizena.
• 500 cc susu cair.
• 1/4 sdt vanili bubuk.

Caramel:

• 175 gr gula pasir.
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 2 sdm air.

Cara membuat:

1. Caramel: jerangkan gula di atas api hingga cair dan kecokelatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api, segera tuang ke dasar cetakan, dinginkan.
2. Campur semua bahan lain hingga larut, saring ke dalam cetakan yang sudah diisi caramel. Letakkan cetakan dalam tempat yang lebih besar dan berisi air, masak hingga mengeras dalam oven (± 30 menit).

Untuk: 8 orang.