Es Puter Nangka August 16, 2008

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 200 gr buah nangka, potong kecil-kecil.
• 350 gr gula pasir.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, nangka, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas, tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, dinginkan.
4. Buat adonan menjadi es krim (lihat disini).
5. Hidangkan.

Es Puter Kopyor August 13, 2008

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 400 gr gula pasir.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.
• 1 btr kelapa kopyor.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas.
4. Tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan meniadi halus, dinginkan.
5. Masukkan kopyor, aduk cepat.
6. Berikutnya:

Es Puter Coklat August 12, 2008

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 50 gr coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas.
• 400 gr gula pasir.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, coklat, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas.
4. Tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, dinginkan.
5. Berikutnya:

Es Pinacolada August 11, 2008

Bahan:

• 750 cc santan dari 1 1/2 btr kelapa.
• 300 gr gula pasir.
• 1/4 sdt garam.
• 1 klg nenas (500 gr), tiriskan.
• 800 cc air matang.

Cara membuat:

1. Masak santan dengan gula dan garam hingga mendidih, dinginkan.
2. Tambahkan air matang.
3. Potong nenas bentuk dadu 1/2 cm, campur dengan santan, proses lebih lanjut membuat es krim (lihat disini).

Untuk: 6 gelas.

Sorbet Nanas August 10, 2008

Bahan:

• 1 bh nanas, kupas, haluskan.
• 300 cc air.
• 175 gr gula pasir.
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya.

Cara membuat:

1. Rebus gula dan air hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan nanas dan jeruk nipis ke dalam larutan gula.
3. Rebus hingga mendidih.
4. Angkat, dinginkan.
5. Proses lebih lanjut seperti membuat es krim (lihat disini).
6. Hidangkan.