Buras Sambal December 5, 2008

Bahan:

• 500 gr beras putih.
• 250 gr beras ketan putih.
• ± 750 cc santan dari 1/2 butir kelapa.
• Sedikit garam.
• Daun pisang secukupnya.
• Tali agel/tali rapia.

Untuk sambal buras:

• Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa.
• 100 gr udang kering yang sudah ditumbuk halus.
• 2 buah cabai merah.
• 2 butir bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• Garam secukupnya.
• Sedikit gula pasir.

Cara membuat:

Kaastengels Kacang Mete Asin September 6, 2008

Bahan:

• 100 gr mentega.
• 75 gr keju Edam, parut halus.
• 1 butir telur.
• 175 gr tepung terigu cap kunci atau segitiga yang kering.
• 75 gr kacang mete, belah, panggang.

Cara membuat:

1. Campur jadi satu dan kocok: mentega, keju , dan telur hingga mengembang.
2. Dengan menggunakan sendok kayu, campurkan tepung, aduk rata.
3. Bentuk adonan sesuai selera, sisipkan sekeping biji mete di tengahnya. Susun di atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit hingga kering dan renyah. Angkat. Biarkan dingin, baru masukkan dalam wadah kedap udara.

Untuk kurang lebih 450 gr.

Singkong Kipas August 20, 2008

Bahan:

• 1 kg singkong, parut.
• 1 kg udang besar , buang kulit dan kepala sisakan ekor, dan belah punggung.
• 200 gr ikan kakap giling.
• 5 sdm kelapa parut.
• 1 batang daun bawang, potong halus.
• 2 telur ayam.
• 3 sdmt mentega.
• 1 sdt garam (secukupnya).
• 1/2 sdt merica bubuk (secukupnya).
• 600 cc minyak goreng.

Cara membuat:

Amplop Singkong August 20, 2008

Bahan Kulit:

• 1 kg singkong.
• 1 sendok teh garam.

Bahan Isi:

• 100 gr udang, cincang.
• 500 gr daging ayam, iris tipis.
• 100 gr jamur merang.
• 2 siung bawang putih.
• 1 potong bawang bombay.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula.
• 1/2 sendok teh minyak goreng.
• 1 sdm daun seledri cacah.
• 1 sdm daun bawang cacah.

Bahan Pelengkap:

Samplok Singasari August 20, 2008

Bahan:

• 500 gr tepung singkong (tepung gaplek), siap pakai.
• 200 cc air.
• 1/2 ikat merang, bakar, ambil abunya, ayak.
• 1 sdt garam.
• 150 cc air gula merah.
• l00 gr kelapa parut.

Cara membuat:

1. Campur tepung singkong dengan air, jika kurang air dapat ditambah sedikit lagi, aduk hingga menjadi jeladren.
2. Bagi tiga bagian, satu campur dengan abu merah, dan sebagian lagi campur dengan gula merah, dan satu bagian hanya ditambah garam.
3. Kukus di cetakan datar hingga matang.
4. Potong sesuai selera.
5. Sajikan samplok dengan parutan kelapa.