Foods and Beverage

Koleksi Aneka Rasa

Lotek March 19, 2009

Filed under: Aneka Sayur,Khas Daerah,Menu Sehari-hari — citarasa @ 11:37 am
Tags: , , , ,

LotekBahan:

  • Bermacam-macam sayuran seperti: kangkung, kacang panjang, tauge, dan mentimun.
  • 2 buah tahu goreng, potong-potong.
  • 1 buah kentang rebus.
  • Lontong secukupnya, potong bulat.
  • Emping.

Bumbu (untuk 1 piring):

  • 75 gr kacang tanah goreng.
  • 2 cabai rawit.
  • Sedikit terasi bakar.
  • 1 sdm gula jawa.
  • Garam dan asam secukupnya.
  • 1 potong kencur.
  • Sedikit air matang.

Cara membuat:

(more…)

 

Sayur Urap February 19, 2009

Filed under: Aneka Sayur,Menu Daerah,Menu Sehari-hari — citarasa @ 11:36 am
Tags: , , , ,

Sayur UrapBahan:

Aneka sayuran: kacang panjang, kecipir, tauge, kangkung, dan wortel.

Untuk bumbu urap:

  • 1/2 butir kelapa yang muda, parut.
  • 1 sdt terasi bakar.
  • 2 buah cabai merah.
  • 2 buah cabai rawit.
  • 1 sdt garam.
  • 1 cm kencur.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 sdt gula merah.

Cara membuat:

(more…)

 

Cap Cay Kuah November 21, 2008

Filed under: Menu Sehari-hari — citarasa @ 10:50 am
Tags: , ,

Cap Cay KuahBahan:

  • 6 siung bawang Putih, memarkan, iris halus.
  • 5 buah bawang merah, iris halus.
  • 450 cc kaldu ayam.
  • 1 sdm kecap manis.
  • 1 sdt garam.
  • 1/2 sdt merica bubuk.

Bahan dipotong-potong:

  • 2 buah hati ayam.
  • 2 buah ampela.
  • 1 buah paha ayam, ambil dagingnya.
  • 200 gr udang.
  • 5 buah bakso sapi.
  • 5 buah bakso udang.
  • 3 buah kekian.
  • 4 lembar kol.
  • 100 gr kapri.
  • 100 gr bunga kol.
  • 100 gr wortel.

Cara membuat:

(more…)

 

Tumis Kangkung Oncom November 16, 2008

Filed under: Menu Sehari-hari — citarasa @ 6:48 am
Tags: , ,

Tumis Kangkung OncomBahan:

  • 2 ikat kangkung, petiki daunnya.
  • 1 piring oncom, ulek kasar.
  • 2-3 sdm minyak goreng, untuk menumis.

Bumbu:

  • 5 buah cabai hijau, iris kasar.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 sdm air asam

Bahan tumbuk halus:

  • 5 buah cabai rawit.
  • Sepotong terasi.
  • Garam secukupnya.
  • 1 potong gula merah.
  • 2 buah bawang merah.

Cara membuat:

(more…)

 

Sayur Lodeh Betawi November 3, 2008

Filed under: Menu Daerah,Menu Sehari-hari — citarasa @ 8:22 am
Tags: , ,

Sayur Lodeh BetawiBahan:

  • Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.
  • 150 gr tempe, potong-potong.
  • 100 gr udang, kupas, belah dua.
  • 1 potong lengkuas, memarkan.
  • 1 batang serai, mernarkan.
  • 3 lembar daun jeruk purut.
  • 600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.

Untuk bumbu,haluskan jadi satu:

  • 3 buah cabai merah.
  • 1 cm terasi.
  • 2 cm kunyit.
  • 5 buah bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 1 sdt garam.
  • 1/2 sdt gula pasir.
  • 1 sdt ketumbar.
  • 4 butir kemiri, bakar.

Cara membuat:

(more…)

 

Bebek Goreng June 25, 2008

Filed under: Menu Sehari-hari — citarasa @ 3:50 am
Tags: ,

Bebek GorengBahan:

  • 1 ekor bebek, potong empat bagian.
  • 1 liter minyak goreng.
  • 500 ml air.

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih.
  • 1 ruas jari kunyit.
  • 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai.
  • 2 cm jahe.
  • Garam secukupnya

Pelengkap:

  • Sambal terasi dan lalapan.

Cara membuat:

(more…)

 

Satai Kerang Goreng June 24, 2008

Filed under: Menu Sehari-hari — citarasa @ 5:25 pm
Tags: , ,

Satai Kerang GorengBahan:

  • 400 gram kerang hijau, rebus.
  • 1 sendok makan saus tiram.
  • 1 sendok makan nanas, parut.
  • Garam secukupnya.
  • 1 liter minyak goreng.
  • Tusuk satai secukupnya.

Bahan pelapis:

  • 2 butir telur, kocok lepas.
  • 100 gram terigu.
  • 50 gram tepung tapioka.
  • Garam dan merica bubuk secukupnya.

Sambal kecap (bahan-bahannya campurkan/aduk rata):

(more…)

 

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.