Sambal Goreng Ikan Tongkol September 6, 2008

Bahan:

• 400 gr ikan tongkol.
• Minyak goreng secukupnya.
• 500 cc santan dati 1/2 butir kelapa.

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, iris bulilt tipis.
• 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis.
• 4 cm serai bagian putihnya, memarkan.
• 1 buah tomat, belah 8.
• 1 batang daun bawang, iris kasar.
• 3 lembar daun jeruk.
• Segenggam daun kemangi, cuci dengan air garam.
• Garam dan gula, secukupnya.

Bumbu dihaluskan:

Sambal Goreng Hati Sapi dan Kentang September 6, 2008

Bahan:

• 250 gr hati sapi.
• 100 cc susu.
• 100 gr kentang kuning.
• Air secukupnya, beri sedikit garam.
• 50 gr jagung putren.
• 1 sdm margarin, untuk menumis.
• Minyak goreng secukupnya.
• 25 gr kapri muda, buang ujung-ujungnya.
• 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa.

Bumbu:

• 1/2 butir bawang bombai, iris bulat tipis.
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 10 buah cabai rawit utuh.
• Garam dan gula pasir, secukupnya.

Bumbu dihaluskan:

Sambal Goreng Teri Tawar September 5, 2008

Bahan:

• 150 gr teri tawar, cuci bersih.
• Minyak goreng secukupnya.
• 25 gr kapri muda, buang ujung-ujungnya.
• 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa.

Bumbu:

• 1 buah cabai merah besar, potong serong ukuran 2 cm.
• 1 buah cabai hijau besar, potong serong ukuran 2 cm.
• 1/2 butir bawang bombai, iris bulat tipis.
• 100 gr tomat hijau kecil-kecil, belah-belah.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 20 buah cabai rawit merah utuh.
• Garam dan gula pasir, secukupnya.

Bumbu dihaluskan:

Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo September 5, 2008

Bahan:

• 200 gr krecek/kerupuk kulit/ rambak.
• 100 gr kacang tolo, cuci bersih.
• 50 gr kapri muda, buang ujung-ujungnya.
• 1 papan petai, belah-belah.
• 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa.
• 500 cc santan encer dari 1/2 butir kelapa.
• 2 sdm minyak gareng, untuk menumis.

Bumbu:

• 1/2 butir bawang bambai, iris bulat tipis.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 20 buah cabai rawit merah utuh.
• Garam dan gula, secukupnya.

Bumbu dihaluskan:

Sambal Goreng Limpa September 5, 2008

Bahan:

• 400 gr limpa sapi.
• air secukupnya, untuk merebus limpa.
• 2 sdm minyak goreng.
• 5 buah mata petai utuh.
• 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa.

Bumbu:

• 1-2 sdm air asam.
• 1/2 butir bawang bombai, iris bulat.
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis memanjang.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 1 buah tomat, belah 8.
• 10 buah cabai rawit utuh.
• Merica bubuk garam dan gula pasir, secukupnya.

Bumbu dihaluskan: