Kaastengels Kacang Mete Asin September 6, 2008

Bahan:

• 100 gr mentega.
• 75 gr keju Edam, parut halus.
• 1 butir telur.
• 175 gr tepung terigu cap kunci atau segitiga yang kering.
• 75 gr kacang mete, belah, panggang.

Cara membuat:

1. Campur jadi satu dan kocok: mentega, keju , dan telur hingga mengembang.
2. Dengan menggunakan sendok kayu, campurkan tepung, aduk rata.
3. Bentuk adonan sesuai selera, sisipkan sekeping biji mete di tengahnya. Susun di atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit hingga kering dan renyah. Angkat. Biarkan dingin, baru masukkan dalam wadah kedap udara.

Untuk kurang lebih 450 gr.

Kaastengels Kacang Mete Manis September 6, 2008

Bahan:

• 150 gr mentega.
• 100 gr keju Edam. parut halus.
• 100 gr gula halus.
• 1 butir telur.
• 280 gr tepung terigu cap kunci atau cap segitiga yang kering.
• 75 gr kacang mete, belah, panggang.
• 1 kuning telur untuk olesan.
• 50 gr keju cheddar, parut, untuk taburan.

Cara membuat:

1. Campur jadi satu dan kocok: mentega, gula, keju edam, dan telur hingga mengembang.
2. Dengan menggunakan sendok kayu, campurkan tepung, aduk rata.
3. Bentuk adonan seperti buah mete kecil-kecil, tancapkan sekeping biji mete di ujung atasnya, susun di atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin.
4. Olesi kuning telur, taburi keju parut.
5. Panggang dengan api kecil selama 40 menit hingga kering dan renyah, Angkat. Biarkan dingin, baru masukkan dalam wadah kedap udara.

Untuk : ± 800 gr.

Chipolata Kombinasi September 6, 2008

Bahan agar cokelat:

• 1 1/2 bks agar-agar bubuk.
• 400 cc susu cair.
• 400 cc air.
• 300 gr gula pasir.
• 3 sdm cokelat bubuk.
• 1 sdt kopi instan.
• 1 sdt esens rhum.

Bahan agar putih:

• 1 1/2 bks agar-agar bubuk.
• 500 cc susu.
• 150 gr gula pasir.
• 1 sdt vanili.
• 4 putih telur.
• 100 gr kismis, belah 2.
• 25 bh cherry merah, potong kecil.
• 25 gr sukade, potong kecil.
• 100 gr biskuit mari, rendam dalam sedikit susu hingga agak lunak (jangan hancur).
• saus karamel (lihat disini ).

Cara membuat:

Mocca Charlotte September 6, 2008

Bahan:

• 12 bh bolu gulung cokelat.
• 2 bks agar-agar bubuk.
• 600 cc susu.
• 150 gr gula pasir.
• 3 sdt kopi instan.
• 1 sdt mocca pasta.
• 4 btr putih telur.
• vla vanili (lihat disini ).

Cara membuat:

1. Rebus agar-agar dan susu dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih, masukkan gula pasir, kopi, dan mocca pasta, aduk rata, tunggu hingga adonan tidak terlalu panas.
2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan agar-agar yang sudah hangat sedikit-sedikit sambil terus dikocok.
3. Susun bolu gulung mengitari loyang. Tuang adonan sedikit-sedikit, jaga agar bolu tetap pada posisinya. Dinginkan, hias bagian atas dengan buah segar, olesi dengan adonan agar-agar bening (lihat agar-agar bening pada saat membuat puding mandarin cokelat ).

Untuk: 12 orang.

Sambal Goreng Ikan Tongkol September 6, 2008

Bahan:

• 400 gr ikan tongkol.
• Minyak goreng secukupnya.
• 500 cc santan dati 1/2 butir kelapa.

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, iris bulilt tipis.
• 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis.
• 4 cm serai bagian putihnya, memarkan.
• 1 buah tomat, belah 8.
• 1 batang daun bawang, iris kasar.
• 3 lembar daun jeruk.
• Segenggam daun kemangi, cuci dengan air garam.
• Garam dan gula, secukupnya.

Bumbu dihaluskan: