Singkong Kipas

Bahan:

• 1 kg singkong, parut.
• 1 kg udang besar , buang kulit dan kepala sisakan ekor, dan belah punggung.
• 200 gr ikan kakap giling.
• 5 sdm kelapa parut.
• 1 batang daun bawang, potong halus.
• 2 telur ayam.
• 3 sdmt mentega.
• 1 sdt garam (secukupnya).
• 1/2 sdt merica bubuk (secukupnya).
• 600 cc minyak goreng.

Cara membuat:

Bubur Kacang Hijau Istimewa

Bahan:

• 200 gram kacang hijau.
• 500 ml air.
• 250 ml santan kental.
• 150 gram gula merah, sisir.
• 3 cm jahe,memarkan.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 iris roti tawar, potong dadu.
• 200 gram nasi ketan putih.
• Susu kental manis secukupnya.

Cara membuat:

1. Masak kacang hijau hingga lunak, masukkan gula merah, jahe, dan serai. Masak hingga matang.
2. Masukkan santan kental, lalu masak kembali sampai mendidih, angkat.
3. Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk atau gelas saji, tambah dengan potongan-potongan roti tawar, ketan, dan siram dengan susu kental manis.

Amplop Singkong

Bahan Kulit:

• 1 kg singkong.
• 1 sendok teh garam.

Bahan Isi:

• 100 gr udang, cincang.
• 500 gr daging ayam, iris tipis.
• 100 gr jamur merang.
• 2 siung bawang putih.
• 1 potong bawang bombay.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula.
• 1/2 sendok teh minyak goreng.
• 1 sdm daun seledri cacah.
• 1 sdm daun bawang cacah.

Bahan Pelengkap:

Bubur Sagu Rangi

Bahan:

• 300 gram sagu ambon, rendam dalam air dingin, haluskan.
• 2 sdm kenari, kupas, potong kecil.
• 150 gram gula merah, rebus dalam air.
• Seruas jari jahe, memarkan.
• 600 cc santan.
• 2 lembar daun pandan.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt vanili.

Cara membuat:

1. Rebus sagu dengan air secukupnya hingga kental.
2. Masukkan kenari, gula merah, dan jahe. Aduk rata, angkat.
3. Kuah: rebus santan, daun pandan, garam, dan vanili hingga mendidih.
4. Sajikan bubur sagu rangi dengan santan.

Samplok Singasari

Bahan:

• 500 gr tepung singkong (tepung gaplek), siap pakai.
• 200 cc air.
• 1/2 ikat merang, bakar, ambil abunya, ayak.
• 1 sdt garam.
• 150 cc air gula merah.
• l00 gr kelapa parut.

Cara membuat:

1. Campur tepung singkong dengan air, jika kurang air dapat ditambah sedikit lagi, aduk hingga menjadi jeladren.
2. Bagi tiga bagian, satu campur dengan abu merah, dan sebagian lagi campur dengan gula merah, dan satu bagian hanya ditambah garam.
3. Kukus di cetakan datar hingga matang.
4. Potong sesuai selera.
5. Sajikan samplok dengan parutan kelapa.